Gâteau de pommes

Eplucher une dizaine de pommes (reinettes du canada va très bien).
Les découper en fines lamelles (à la mandoline). Réserver.

Dans un moule à charlotte, faire un caramel (quelques sucres, un peu d'eau mais pas trop). Bien répartir sur l'ensemble du moule, bords compris).
Empiler horizontalement toutes les fines lamelles, que le moule soit bien plein, ne pas hésiter à tasser un peu);
Mettre au four au bain marie à 110-120 ° pendant 1h, 1h15.
Déguster: chaud, tiède, froid.

Variante possible : saupoudrer un peu de cannelle à mi-hauteur.