Oranges confites

Après avoir pressé vos oranges, vous coupez les écorces en lanières d'environ 1 cm de large.

Vous enlevez la partie blanche qui peut donner de l'amertume, puis vous faites blanchir les écorces (bouillir dans l'eau 10 minutes).

Dans une casserole à fond épais, vous versez 500g d'eau pour 200g de sucre (il faut que les écorces soient couvertes, si ce n'est pas le cas, rajouter de l'eau et du sucre en proportion égale)

Faire cuire tous les jours pendant une semaine, durant 15 minutes en remuant, sans faire bouillir pour ne pas faire de caramel. laissez à chaque fois refroidir à couvert.

Au bout d'une semaine, vous sortez les écorces et vous les égouttez.

On peut les enrober avec du chocolat fondu ou les grignoter comme ça; Le sirop peut servir pour mouiller un gateau, ou sucrer de la faisselle, il est parfumé à l'orange.

Comments

[marie]

Ce week end c'était pâques alors j'ai fait ... des cornes de gazelle! Et bien il fallait que je divise mes proportions par deux car je n'avais pas assez de pâte ... résultat je m'en suis rappelé que pour le début de la liste des ingrédients!
Et ben tout le monde m'a dit que je ne les avais jamais aussi bien réussies!!! c'ets ça l'"iinstinct culiniare" ?????